Culinaire weetjes
"Ocharme, omarm me!"
Culinaire favorietjes
Ik ben een flexitariënde fijnproever, maar geen zoete mond en dus geen dessertmens….
​
Mijn voorkeur keukenconcept zijn alle gastronomische, creatief bedachte gerechten met natuurlijke en bij voorkeur lokale (!) (geplukte) ingrediënten.
​
Authentiek, eerlijk en eco-lokaal zijn heel belangrijk. Ik haat grondig elke vorm van fastfood en “tourist menu’s”! Fusion moedig ik aan.
​
Scroll naar beneden voor mijn favoriete keukens, drank en restaurants.
Food & B
-
Keukens: Thai, Italiaans, Belgisch. Maar ook Frans, Mexicaans, Grieks…
-
Soepen: Tom Kha Ka, mijn gazpacho Andaluz, mijn minestrone
-
Pasta’s: aglio-olio-peperoncino, crudaiola, arrabiata, linguini con le vongole, canelloni della moglie, de echte Bolognese. Elke eerlijke Italiaanse ! pasta eigenlijk.
-
Salades: Caesar salad, Greek salad, mijn restjessalade van de dag met mayo + fijne Pugliese olijfolie
-
Groente: de tomaat. Elke dag geen tomaat geproefd = een dag niet geleefd. Lente-ui. Alle sla. Allerlei paddestoelen en peultjes…. Elke groente eigenlijk.
-
Kruiden: Knoflook, koriander, citroengras, galanga, chili (en andere pikanterieën)
-
Vlees: alle vrij rondscharrelend gevogelte, pluimwild en wild
-
Vis: het doet er eigenlijk niet toe. Vers. Noordzeevis en vooral onze grijze garnalen, oesters, mosselen. Krab en kreeft. Red snapper. Gegrilde sepia. Kaviaar.
-
Favoriet fruit: Alles, bessen vooral, limoen, granny smiths
-
Speciaal lekkers van de vrouw: Haar mayonaise, pasta en Cannelloni al Forno
F & Beverages
-
Wijn: Als “Bourgondiër” en wijnliefhebber koester ik een wijnkelder met meer dan 420 flessen. Komende van 60 verschillende Franse wijnkastelen en -domeinen qua rode wijn, 23 qua wit, 60 Italiaanse rood en 10 voor wit. En verder o.m. 16 Spaanse wijnhuizen rood en nog meer in diverse andere wijnlanden. Wie helpt opdrinken????
-
Bier: Als bierliefhebber hou ik vooral van Duvel, Omer en Brugse Zot. Bij zomerdorst: een gewoon, perfect getapt vers Jupilertje.
-
Cocktails: Margarita, Bloody Mary, Manhattan
-
Speciale aperitieven (volgens de mood en het weer): ouzo, rum or similar based drinks (mojito, caiperinha, rum punch)
-
Liquors: zegt me niks meer. Vroeger: whisky ginger ale, gin tonic. Nu occasioneel een echte Italiaanse amaro. En uitzonderlijk: Baileys (original of salted caramel) wanneer je wil snoepen i.p.v. drinken.
​Restaurants/ bistro’s Brugge:
Bruut (toppertje!), Patrick Devos, Chez Raymond
en zovele anderen
