Culinaire weetjes

"Ocharme, omarm me!"

IMGP4085
IMGP4085
press to zoom
21078579_10213221115910010_833062683897248839_n
21078579_10213221115910010_833062683897248839_n
press to zoom
Cordobalunch
Cordobalunch
press to zoom
IMG_0904_1
IMG_0904_1
press to zoom
IMG_1529
IMG_1529
press to zoom
IMG_1535
IMG_1535
press to zoom
IMG_1443
IMG_1443
press to zoom
IMG_3486
IMG_3486
press to zoom
IMG_1488
IMG_1488
press to zoom
1/1

Culinaire favorietjes

Ik ben een flexitariënde fijnproever, maar geen zoete mond en dus geen dessertmens….

Mijn voorkeur keukenconcept zijn alle gastronomische, creatief bedachte gerechten met natuurlijke en bij voorkeur lokale (!) (geplukte) ingrediënten.

Authentiek, eerlijk en eco-lokaal zijn heel belangrijk. Ik haat grondig elke vorm van fastfood en “tourist menu’s”! Fusion moedig ik aan.

Scroll naar beneden voor mijn favoriete keukens, drank en restaurants.

Image by Konstantinas Ladauskas

Food & B

  • Keukens: Thai, Italiaans, Belgisch. Maar ook Frans, Mexicaans, Grieks…

  • Soepen: Tom Kha Ka, mijn gazpacho Andaluz, mijn minestrone

  • Pasta’s: aglio-olio-peperoncino, crudaiola, arrabiata, linguini con le vongole, canelloni della moglie, de echte Bolognese. Elke eerlijke Italiaanse ! pasta eigenlijk.

  • Salades: Caesar salad, Greek salad, mijn restjessalade van de dag met mayo + fijne Pugliese olijfolie

  • Groente: de tomaat. Elke dag geen tomaat geproefd = een dag niet geleefd. Lente-ui. Alle sla. Allerlei peultjes…. Elke groente eigenlijk.

  • Kruiden: Knoflook, koriander, citroengras, galanga, chili (en andere pikanterieën)

  • Vlees: alle vrij rondscharrelend gevogelte, pluimwild en wild

  • Vis: het doet er eigenlijk niet toe. Vers. Noordzeevis en vooral onze grijze garnalen, oesters, mosselen. Krab en kreeft. Red snapper. Gegrilde sepia. Kaviaar.

  • Favoriet fruitAlles, bessen vooral, limoen, granny smiths

  • Speciaal lekkers van de vrouw: Haar mayonaise, pasta en Cannelloni al Forno

F & Beverages

  • Wijn: Als “Bourgondiër” en wijnliefhebber koester ik een wijnkelder met meer dan 420 flessen. Komende van 60 verschillende Franse wijnkastelen en -domeinen qua rode wijn, 23 qua wit, 60 Italiaanse rood en 10 voor wit. En verder o.m. 16 Spaanse wijnhuizen rood en nog meer in diverse andere wijnlanden. Wie helpt opdrinken????

  • Bier: Als bierliefhebber hou ik vooral van Duvel, Omer en Brugse Zot. Bij zomerdorst: een gewoon, perfect getapt vers Jupilertje.

  • Cocktails: Margarita, Bloody Mary, Manhattan

  • Speciale aperitieven (volgens de mood en het weer): ouzo, rum or similar based drinks (mojito, caiperinha, rum punch)

  • Liquors: zegt me niks meer. Vroeger: whisky ginger ale, gin tonic. Nu occasioneel een echte Italiaanse amaro. En uitzonderlijk: Baileys (original of salted caramel) wanneer je wil snoepen i.p.v. drinken.

Restaurants/ bistro’s Brugge:

Bruut (toppertje!), Patrick Devos, Chez Raymond

en zovele anderen

Waiter Preparing